Ail noir, têtes entières · vrac

Le format de ceux qui en consomment vraiment

Vous cuisinez l’ail noir souvent, ou vous en croquez quelques gousses chaque jour ? Ce format est fait pour vous. Vendu en vrac, par 5, 10, 20 ou 30 têtes, il permet de faire le plein de notre ail noir Demeter : le format des habitués, ceux qui en ont toujours sous la main et n’aiment pas en manquer.

C’est aussi le format de ceux qui savent qu’à la manière des grands vins, l’ail noir gardé au frais et au sec continue lentement de s’affiner. De quoi se constituer une véritable cave d’ail noir, avec ses millésimes : au fil des mois, les notes se précisent, se transforment et évoluent vers de nouvelles nuances. Un produit vivant, qui se bonifie avec le temps.

En vrac, l’essentiel

Pas d’emballage superflu. Les têtes voyagent simplement, protégées dans du papier kraft, au plus près du produit. C’est le format le plus direct et le plus avantageux à la tête, pour profiter de notre ail noir sans se ruiner et sans suremballage.

Le plus naturel : la biodynamie

Ici, on ne fait pas seulement du bio, on va plus loin. Cet ail noir vient de notre ferme de Toureille, à Lectoure, certifiée Demeter, le label de l’agriculture biodynamique et l’un des cahiers des charges les plus exigeants. Du champ au bocal, chaque étape se fait chez nous. Les têtes passent environ trois semaines en étuve, puis au moins deux mois d’affinage sur rack avant la vente. Ni ferment, ni sucre, ni conservateur : seul le temps transforme l’ail, qui devient doux, fondant et balsamique.

Au quotidien, comme vous aimez

Détachez les gousses au fil de vos envies :

• Nature, à croquer, une ou deux gousses par jour.
• Écrasées sur du pain grillé, avec un filet d’huile d’olive.
• Dans une sauce, un risotto, une purée ou des pâtes.
• Sur une viande, un poisson ou des légumes rôtis.
• Fondues en pâte maison ou dans une vinaigrette.

Doux, sans piquant ni retour d’haleine, il s’intègre à tous les repas.

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