Description

Les plus belles gousses, sélectionnées à la main pour vous.

À chaque fois, nous trions méticuleusement nos têtes d’ail noir. Les gousses les plus belles, les plus régulières, les plus généreuses sont soigneusement mises de côté pour composer ces bocaux. Ce que vous recevez, c’est donc le meilleur de notre production — déjà pelé, déjà prêt, rien à faire.

Notre ail blanc bio est cultivé en Lomagne gersoise (Gers, Occitanie), sur la ferme de Toureille. Il est ensuite fermenté lentement, à basse température, pendant plusieurs semaines, puis mit en affinement encore plusieurs semaines. Ce processus naturel — sans additif, sans colorant — transforme chaque gousse en une perle noire au goût umami : doux, légèrement sucré, sans la puissance piquante de l’ail frais.

L’ail noir fermenté est aussi reconnu pour sa richesse exceptionnelle en antioxydants — jusqu’à 10 fois plus que l’ail blanc — et pour ses propriétés bénéfiques sur l’immunité et la vitalité.

✦ En cuisine : écrasé sur une tartine grillée, glissé dans une vinaigrette, fondu dans un risotto, posé sur une viande rouge ou intégré à une sauce.
✦ En dégustation pure : telle quelle, comme une friandise umami.
✦ Idée cadeau : un bocal original et raffiné pour les amateurs de gastronomie.

Conditionnement : bocal en verre de 60 g (environ 1,5 têtes d’ail noir) — gousses pelées, prêtes à l’emploi.
DDM : 1 an  |  Origine : Gers, Occitanie  |  Agriculture biologique certifiée

Après ouverture, refermer le bocal et conserver au réfrigérateur. Les gousses restent parfaites pendant 1 an, même entamées.