Il sublime de nombreux poissons. Il sera très apprécié en crème sur des noix de saint Jacques.
Tout comme l’ail blanc, il peut s’utiliser au travers des viandes telles que le gigot d’agneau, les rôtis et les volailles.
Coupé en dés, il se parsème en fin de cuisson de pommes de terre revenu à la poêle.