Quand l’effervescence du champagne rencontre la douceur profonde de l’ail noir.
La Perle Noire
Quand l’effervescence du champagne rencontre la douceur profonde de l’ail noir.
Les ingrédients
- 60 cl de champagne brut bien frais
- 6 cl de sirop d’ail noir
- 3 cl de jus de citron jaune frais
- 6 gousses d’ail noir La Panacée Bio
100 g d’eau · 100 g de sucre · 4 gousses d’ail noir
La préparation
-
1
Faites chauffer doucement l’eau et le sucre jusqu’à complète dissolution. Retirez du feu, ajoutez les 4 gousses d’ail noir légèrement écrasées et laissez infuser 15 minutes.
-
2
Filtrez soigneusement le sirop puis laissez-le refroidir complètement.
-
3
Répartissez 1 cl de sirop d’ail noir et 0,5 cl de jus de citron dans chacune des 6 coupes préalablement rafraîchies.
-
4
Complétez chaque coupe avec 10 cl de champagne brut bien frais, puis mélangez une seule fois, très délicatement, sans casser l’effervescence.
-
5
Piquez une gousse d’ail noir sur une pique à cocktail et déposez-la en travers de chaque coupe.
L’ail noir doit rester une note subtile : il apporte au champagne une profondeur douce et légèrement balsamique, sans jamais prendre le dessus sur sa fraîcheur.
Laisser un commentaire
Vous devez vous connecter pour publier un commentaire.