Pâté de porc laineux (Mangalica) à l’ail noir

Un pâté d’exception, au porc laineux

Ce pâté est élaboré à partir de porc laineux, une race rustique et rare, reconnaissable à son pelage frisé. Élevés en plein air, dans les prés et les bois du Gers, ces cochons grandissent lentement, près de deux ans et demi, soit bien plus longtemps qu’un porc conventionnel, et se nourrissent de céréales et de graines non OGM. Il en résulte une viande au gras fin et persillé, profondément parfumée, que les amateurs comptent parmi les plus recherchées.

Rehaussé de notre ail noir

À cette viande de caractère, nous marions notre ail noir. Ses notes douces, légèrement balsamiques et caramélisées, viennent souligner la richesse du pâté sans jamais la masquer. Une belle rencontre entre la générosité du porc laineux et la profondeur de l’ail noir.

Le choix des meilleurs partenaires

La Panacée Bio porte une attention toute particulière aux personnes avec qui elle travaille. Pour ce pâté, nous avons sélectionné un élevage du Gers qui partage nos valeurs : le respect de l’animal, le plein air, la patience et le goût du travail bien fait. Bien choisir ses partenaires, c’est déjà une part du produit, et une garantie de qualité pour nos clients.

Comment le déguster ?

• Sur une tranche de pain de campagne ou des toasts grillés.
• À l’apéritif, avec des cornichons et un verre de vin.
• En entrée, avec une salade et quelques condiments.
• Sur un plateau de charcuterie ou de fromages.

Sortez-le du réfrigérateur un peu avant de servir, pour qu’il libère tous ses arômes.

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Informations pratiques