Houmous à l’ail noir

Le houmous, revisité à l’ail noir

Un grand classique, avec une signature bien à nous. Sous son apparence de houmous traditionnel, onctueux et généreux, se cache une touche d’ail noir qui change tout : une profondeur douce et légèrement balsamique, sans le piquant de l’ail cru. Un houmous familier et pourtant différent, qui intrigue autant qu’il régale.

Des pois chiches de notre ferme

La base de ce houmous, ce sont nos propres pois chiches, cultivés en biodynamie sur notre ferme. Une matière première que nous connaissons du champ à l’assiette, gage de fraîcheur et de traçabilité, et une vraie différence de goût par rapport à un houmous industriel.

Une recette simple et naturelle

Rien de superflu : des pois chiches, de l’huile d’olive et du tahin (purée de sésame), du jus de citron, une pointe de cumin et notre crème d’ail noir Demeter. Le tout relevé d’un poivre vert de Madagascar qui apporte une finale délicate. Des ingrédients choisis avec soin, pour un houmous à la fois fidèle à la tradition et personnel.

Comment le déguster ?

Il se prête à tout, du plus simple au plus soigné :

• À l’apéritif, avec des gressins, des crackers ou des légumes croquants.
• Sur une tartine, un pain pita ou un bagel.
• Au cœur d’un mezze, d’un bowl ou d’une assiette végétarienne.
• En accompagnement d’une viande grillée, de falafels ou de légumes rôtis.
• En sauce à tremper, pour un apéritif convivial.

Une cuillère suffit à apporter du moelleux et une note originale à un repas.

Informations pratiques